Saint-Jean-de-Luz a une gastronomie 100% basque, tournée essentiellement vers le poisson. Les plats typiques basques sont généralement à base de merlu, de thon, de morue et de daurade. Goûtez au délicieux ragoût de poissons le Ttoro ou fricassée basque lors de votre séjour à Saint-Jean-de-Luz. Plusieurs autres spécialités sont proposées dans les restaurants de Saint-Jean-de-Luz, toutes témoignent les saveurs d’un port de pêche. Pourquoi ne pas goûter au Txangurro ou crabe farci, au merlu Koxkera ou au Zikiro ? Voici deux restaurants parmi les meilleurs qui vous proposent les spécialités basques.
Le bistrot Luzien
Parce que votre budget vacances n’est pas illimité, vous avez pris comme décision de séjourner au camping à Saint Jean de Luz. D’abord parce qu’un camping à Saint Jean de Luz est confortable. Ensuite, le tarif y est plus accessible. Enfin, vous aurez à disposition un logement avec une cuisine équipée. Vous pouvez alors préparer vous-même vos repas. Plus besoin d’aller à chaque fois au restaurant. Tout cela est bien. Mais pour que votre séjour soit un moment de plaisir, comptez quelques euros pour déjeuner ou diner une ou deux fois dans un bistrot ou un restaurant de la ville. Cela donnera du piquant à votre séjour. Parmi les adresses à tester, il y a Le bistrot Luzien situé sur le 23 boulevard Thiers, dans un cadre qui reflète les années 30. Deux chefs assurent une cuisine traditionnelle : Pierre Dubief et Pascal Palacio. Ils utilisent les produits frais de la région pour concocter les meilleures spécialités basques. Au menu, vous trouverez selon la saison le duo de porc Manex, la pièce de bœuf, la soupe de poissons ou encore les couteaux à la plancha. Tous ces plats sont préparés avec des produits ayant chacun leur histoire et leur origine comme le fromage de Biddaray, le poulet d’Helette, la viande axuria Mauléon et la confiture de haute soule. Ces assiettes gourmandes sont proposées à prix doux et dans un esprit bistronomique. Le bistrot Luzien est ouvert toute l’année et vous accueille par beau temps sur sa terrasse.
Le Patio
Le Patio est un restaurant sur la 33 rue Tourasse, dans un cadre ibérique et espagnol. Les plats proposés se partagent entre terre et mer avec principalement des poissons venues tout droit de la criée de Saint-Jean-de-Luz. On vous propose de goûter à l’escalope de foie frais poêlé, la charcuterie d’Aizpurua qui vient du boudin noir, la souris d’agneau braisée, le carpaccio de poulpe, le tartare de thon, la salade de lentilles, le merlu Koskera. En guise de dessert, on vous recommande le gâteau basque, la crème brûlée au turon et le crumble aux pommes. Des vins français et hispaniques viennent arroser votre repas.
